1998 Aile d’Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild

記不得前次喝到老波爾多白酒是哪時候了，

對酒感的記憶也飄飄渺渺地沒個準，

似乎沒有對20年以上的老波白酒品飲經驗，

那就，以聖誕夜下午的銀翼來刷新資料庫吧。

它是酒莊主人Philippine de Rothschild的嘗試，

這位傑出的女莊主在1982年回到酒莊後，

默默地開闢一塊約莫4公頃的園地種植白葡萄，

在所處的Medoc地區，這是種創新，

這兒從沒有生產高級白酒的傳統，

更不用說是在頂級的葡萄園裡弄了這齣好戲。

1988年初，她正式繼承了酒莊與爵位，

就在這一年，試驗性地釀出第一批白酒，

但直到5年後年，才將1991年的酒款上市。

而命名為銀翼，是為了紀念父親，

自此之後，這年產量僅僅1200箱左右的白酒，

除了屢獲各大酒評家的美譽，

更因產量不高，成了飲者們相繼追逐的名品。

查了資料，它以Sauvignon Blanc為主體，

加上Semillon與Sauvignon Gris混釀。

但在這瓶過20年白酒的金黃酒液中，

我嗅聞到的香氣卻以Semillon為主；

品種標誌性的蘆筍與豌豆氣味，

陳年質感的蜂蠟、蜂蜜、烤堅果、乾酪，

再加上甜檸檬乾、一些油桃、橘子蛋糕，

及波羅蜜、熟鳳梨、金棗乾等水果風味，

末了是草本辛香料、一點木質與微微花香。

香氣十分複雜與多元，

也不大全然是成熟的風韻，

驀然形現，

那是個陽光透出雲層的秋日午後，

沿著道旁草木微黃的石板路，

向宏偉壯觀的殿堂前行。

雙手緩緩推開厚實大門，

天頂光線透進立柱之間，灑落廊道兩側，

映照著大理石眾神像。

那莊嚴肅穆卻栩栩如生的表情，

不禁由心讚嘆，天地人一番造化的鬼斧神工。

嗅感入心，能真切體會它何以站上頂峰。

酸度挺突出，真實而不矯揉做作，

酒體十分的豐盈，

卻因高酸度而有了活潑灑脫，

油潤而縝密，結構相當精實，

香氣呈現厚實的龍眼蜜、蜂膠和乾酪，

尾韻悠長，末了帶著金柑糖的香氣，

尾聲，喉頭回甘，像是啜飲高山茶，

口感變化具有整體性，銜接地天衣無縫，

持續襲來，毫無空檔可言。

徐徐飲落，卻冒出無以為繼的滿滿失落，

只能斟上那一小杯真的蠻遺憾啊。

1998 Aile d’Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild