2012 Domaine Jacques-Frederic Mugnier Clos de la Marechale, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France

若說到Nuits-Saint-Georges中，

我最希冀一品滋味的，

非Clos de la Marechale一級園莫屬。

Domaine Jacques-Frederic Mugnier位於Chambolle Musigny，

與村內的頂級名莊Comte Georges de Vogue、Georges Roumier共爭頭角。

第五代莊主Frederic Mugnier自1985年接手，

他的風格為最大限度減少人為干預，

讓精心照料的葡萄自然表現風土。

酒標上的Chateau是酒莊的註冊商標，

也是布根地名莊中所少有的。

Clos de la Marechale/元帥夫人園自1827年才以此為稱，

酒莊自1902年持有迄今，

在1950~2003年期間與Faiveley簽立長期租賃，

共9.76公頃，是金丘最大的獨佔園。

本園在布根地酒圈內稱得上小有名氣，

但因酒莊以Chambolle-Musigny所產酒款闖出響世名號，

諸多酒迷或不曉得實為夜聖喬治村的葡萄園，

而這或也跟知名度沒一線村莊來的高有關。

(卻也因此，夜聖喬治的酒款售價實惠許多)

元帥夫人園位置已經是夜聖喬治的最南端，

可說是金丘最南的一級園，

Pinot Noir的平均樹齡超過50年，

2005年起由J-F Mugnier嫁接了一些Chardonnay，

回復了五十幾年前的傳統，

(這兒過往是種白葡萄的)

但因白酒產量較稀缺，

提到元帥夫人園仍多以紅酒視之。

元帥夫人園的紅酒，

一般需要5~10年的時間熟成，

才能讓它雋永的花香調性甦醒。

酒莊另有一款CLOS DES FOURCHES紅酒，

酒莊資料顯示，

它是元帥夫人園中較年輕的葡萄所釀製，

它的力道、複雜度與韻味有所不及，

但擁有明亮的花束芳香，也相對適合早飲，

可以當成二軍酒來看待。

品飲前瓶醒超過3小時，以讓它得以舒展。

淺寶石紅酒液映照廳室燈光，通透而清亮，

僅是倒入杯中而已，已滿室生香。

以現場的三款夜聖喬治一級園而言，

元帥夫人園是其中香氣最細緻、優雅的，

若能靜下精神、沈澱心情再喝，

大抵會好一些；

攀附古老石牆上，薔薇與玫瑰盛放，

悠悠綻放芳香。

黑櫻桃、黑醋栗、黑莓、青梅果香四溢，

甜辛香料、礦石感和微微煙燻氣味點綴其中，

忽地又浮出了紅豆香氣，

是水煮到半熟，仍未軟爛的相思清香，

伴著森林、土壤與蕈菇氣味。

稍停頓，有了甘草甜香和洛神花酸韻，

原先的紅豆氣味稍轉化成了紅豆糯米粽香氣。

它具備我認知上的夜聖喬治風土氣味，

或因是酒莊之故，

整體香氣導向卻往Chambolle靠攏，

偏優雅與嬌貴的花香調性很清楚，

而又能與Arnoux-Lachaux的華麗有所分野，

僅是氣質有所差異，非關優劣高下。

它的單寧亦是柔順，微有粉末感出現舌面，

酒體較細緻，

或也因此覺得酸度高了那麼一些。

架構偏清瘦纖細，

有骨架但形體並非過於龐大，

雖非上好年份，

卻也可能因此使其提早顯現風貌，

得細細品味，也讓人產生源於好奇的探究心。

酒質很是優雅而有內涵，

且具備複雜性與變化，

像是舉手投足皆行止得宜的氣質美女。

餘韻悠長，有清楚的茶韻在內，

不過比起Domaine de L’Arlot，

它的茶味更趨近於發酵較少的清爽感。

至此品了三款夜聖喬治一級園，

除風土天地之見外，

更能體會到人所扮演的角色，

畢竟這抉擇了最終以何種姿態來呈現佳釀，

而性價比也著實讓人竊喜，

追捧風流之外，好在還有夜聖喬治。

2012 Domaine Jacques-Frederic Mugnier Clos de la Marechale, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France