2019 Dog Point Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand

這波疫情急轉直下，但毋需特別恐慌，
做好該盡的準備，保護好自己和家人，
宅在家喝酒是絕佳選擇之一。

台灣夏天炎熱，很適合白葡萄酒和氣泡酒，
而蠻多酒友從Sauvignon Blanc開始認識葡萄酒，
也進而認識了紐西蘭這產區。
這裡的白蘇維儂有個代名詞；Cloudy Bay，
由LVMH集團入主的它，
將紐西蘭葡萄酒的風格推上了國際視野。
當時任職酒莊葡萄園經理與釀酒師的兩位先驅，
在離開後自創了Dog Point/野犬之丘，
讓最經典的NZ Sauvignon Blanc在此綻放。

Dog Point有兩種Sauvignon Blanc；
進桶的Section 94，和沒進橡木桶的這款。
2019據說是NZ的好年份，
除此之外，我更是衝著Dog Point才入手的。
如果紐西蘭對你只是芭樂味的同義詞，
Dog Point純淨的風味將是另一番體會。

放冰箱兩小時後取出，
扭開旋轉蓋，瓶口傳來陣陣芭樂香氣。
平常常喝浸過橡木桶的Chardonnay，
好一陣子沒喝Sauvignon Blanc，
很想用乾淨而輕盈的滋味換換口味，
見著杯中那淺檸檬黃的酒色，除了開胃更是開心。
起始的香氣清晰而強烈，於是晃了晃酒杯，
感覺從過熟軟爛的土芭樂轉為剛好的牛奶芭樂，
明顯的青草與鵝莓氣味也浮現出來，
至此明確地展現NZ的不過桶白蘇維儂風格。
而隨著時間過去香氣漸轉，
一開始的芭樂和青草味強度轉弱了，
杯口飄出水仙花束的芳香，與百香果的酸甜，
也有一些濕石頭的氣息。
像夏日溪流畔的涼風順水吹來，
將山林裡的花香草韻捎帶過鼻尖，
純淨、心怡、自在。

一開始酸度相當高，冷冽颯爽，
稍回溫而杯醒後略有降低些。
酒體輕盈但稍覺酒精感，一看背標有13.5%，
過往的印象大概都是13%。
飲落喉頭有回甘感，
熱帶果香與青草香氣充斥口中，
餘韻中長，在呼吸間輕輕淡去。
酒質水晶般清澈通透沒有餘味，
酸度撐起結構精實骨瘦，如同俠者風骨，
變化性並不大，也並非變化繽紛，
卻能以扎實的純淨，賦予飲者各自多端的體會。
因為酸度與酒體的緣故，
它會很適合和海鮮類菜餚相襯，尤其單純一些的，
品飲中會浮現與鯛魚或白旗魚生魚片的搭配，
後續有機會會拎著它實際嘗試一次。

2019 Dog Point Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand