2007 Parker Coonawarra Estate Terra Rossa Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia

 

酒莊位於南澳 Coonawarra產區，
特有的紅土Terra Rossa，
相當適合種植Cabernet Sauvignon，
酒莊亦以此為主的紅酒聞名。
這款酒是酒莊的入門款，
發酵完成後
以法國橡木桶(64%新桶)陳年18個月，
高度較標準波爾多瓶來的高。
原只是新到貨嘗鮮，
07年亦非Coonawarra的好年份，
沒有太多期待，
沒想到一杯入口後默默把剩餘幾瓶包了，
列選為我千元下必敗好酒阿~

將酒蓋旋開嗅聞瓶口，
有著草莓乾的香甜。
15分鐘後倒入杯中舒展，
酒色是深沉的紫紅。
杯中滿是黑色櫻桃、李子、加州梅乾等
略帶一點紫羅蘭香氣，
感受得到，是款濃醇香的澳洲紅。
略靜置5~10分鐘，
醇香不減，反倒多了些許的香料氣息，
原以為是薄荷的涼感，
卻又與草本感有些不同，
Google了品評，出現"eucalyptus"，
於是認真的去記憶這種尤加利樹葉氣味，
有機會再嘗試同產區的酒款來複習。

第二杯，已是開喝過半小時後了，
果香略減，
開始浮現高純巧克力、香草、咖啡香氣。
混同交織的兩種氣味造就美好的嗅覺記憶。

第三杯已接近一小時了，
在前兩種味道之外，
慢慢地清楚有了木質氣味，
配合口中的重質酒體，更添渾厚勁道。
單寧相當紮實有感卻不刺舌，
嘴裡的豐沛果香加上質厚有力的酒體，
若有咀嚼果肉之感，
在酒精的甜美感後，酸度幾乎可忽略不計，
結構平穩、有力，喝來十分順口，
腦海冒出吃宵夜的衝動，
話說，喝這瓶酒最好還是搭個餐阿。