1996 Paul Jaboulet Aine Chevalier de Sterimberg Hermitage Blanc, Rhone, France

 

進入葡萄酒世界這幾年，

一直以來覺得，

北隆的白酒比起紅酒來得更為稀少，

除了喝過一次Condrieu的Viognier以外，

北隆的白酒對我是個陌生的領域。

但就這麼剛好，

藏酒裡有這一瓶被暱稱"胖騎士"的北隆白，

很巧合的搭上這一次教堂與騎士之約。

以Marsanne與 Roussanne混調而成，

相當期待，歷經20年後究竟會展現怎樣風貌，

木塞已十分脆弱，

多虧友人花了些功夫，方得順利開瓶。

深金黃的酒液在燈光下熠熠生輝，

緩緩繞杯，杯壁上的淚腳痕跡十分明顯，

一看原來高達14% ABV，比紅酒更高些。

香氣十分濃郁，滿室生香；

金銀花、蜂蜜與太妃糖的甜香，

堅果、成熟西洋梨和熱帶水果香氣，

隨著漸漸回溫與醒酒時間拉長，

蜂蜜、太妃糖、熱帶水果的甜香越發顯著，

加上蜂蠟氣味，

隱隱有著往昔喝過的Coche-Dury風範，

香氣的複雜度而言，

就我的經驗，能打趴一堆一級園啊。

相較讓人回味無窮的香氣表現，

口感的感受便有些落差。

酸度與結構的配合已略顯鬆散，

酒體也有些失卻了飽滿圓滑，

算是相見恨晚，大概三五年前會是高峰，

但我想此酒光是聞香便已是一絕。

1996 Paul Jaboulet Aine Chevalier de Sterimberg Hermitage Blanc, Rhone, France