1997 Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle, Rhone, France

Syrah/Shiraz這種葡萄是我的心頭好，

被推坑的契機當然就是北隆Syrah，

E.Guigal的Crozes-Hermitage。

香氣與口感的表現早已經不復記憶，

只依稀記得，好好喝阿~哈。

以往便時常得聞小教堂的名聲，

是北隆Hermitage的傳奇之一，卻無緣得見。

做了功課，若是年輕的小教堂，

強勁陽剛而不容易醒，

需時陳年來引發藏匿其中的內涵，

這次小教堂與十字軍之約，

剛巧把兩種願望一次滿足，

特別讓人期待。

從11:30開瓶醒酒，到達時已經過了兩小時半。

酒色已自年輕Syrah的紫紅轉淡，

深邃的寶石紅酒液緩緩飄香，

由黑色莓果(黑櫻桃、黑莓、李子)主導，

紫羅蘭花香陪襯，富美迷人，

間雜荳蔻、梅子、甘草、煙燻、雪茄、皮革與鹹肉香，

各種香氣交織轉化，各有綽約風姿韻味，

複雜的風味比起澳洲Shiraz來優雅許多，

但也未曾喝過陳放二十年的澳洲佳釀便是。

歷經二十載歲月，

血氣青年轉為溫文大叔，柔中帶剛。

喝來細膩滑順，

僅在末端的口感有著單寧澀感，

仍帶些許酸度，與單寧一同撐起結構，

酒體挺有Gevrey Chambertin的風骨，

但又帶有Syrah的豐潤，

餘韻悠長，花果香氣醉人。

終於能夠理解，WSET教科書中所寫，

北隆河的Syrah紅酒，

相較於其他產區更為細緻優雅，

讀萬卷書，不如喝瓶好酒阿。

1997 Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle, Rhone, France