四川有嘻哈，老罈香川味兒+澳洲紅白

這次老罈香川味兒選的真好！

主以澳洲的Shiraz搭配，

與辛香川菜的確有所共鳴。

感謝幾位酒友/飯友，

在香麻辣間一同痛並快樂著。

2013 Two Hands The Boy Riesling

純粹擔心光是Shiraz會太過濃厚強烈，

於是撈了瓶老藤的Eden Valley Riesling來開場。

溫度尚低之時，

咋舌的酸度與汽油味有不甜德白的風範！

回溫時帶著礦石、柑橘、檸檬、白花的香氣，

酸度也比較讓人止得住唾液分泌，

搭配四川烤魚和酸湯魚，十分對味，

化成相得益彰的微甜感受。

主角是三支十年以上的澳洲Shiraz，

醒開後獨有千秋、各擅勝場，

與川菜的辛香麻辣激盪，

在適應了辣度之後，倒是都能帶出嘻哈的甜味，

這次的酒搭餐實驗，結果應該算是挺不錯的。

2006 Lily's Garden McLaren Vale Two Hands

最早進入適飲，約莫一小時，

也保持一貫的甜美與果香到最後，

是當場被一致認為表現最好的品項。

豐富的深色莓果、紫羅蘭花香與乳製品香氣

配上柔順易飲的酒體，很搭川菜，

風靡全場。

2006 The Dead Arm d'Arenberg McLaren Vale

需要比較長時間醒酒，瓶醒約2.5～3小時，

在混沌期沒有特殊表現，酒體也有些艱澀。

但甦醒之後，它那令人深究的複雜度與集中度，

會對先前的印象完全改觀，

令人讚嘆它不愧是該酒莊的旗艦，

更不失為JH和Langton常年高分的酒款。

穩固的結構與內蘊的香氣讓人癡迷，

莓果香、辛香料、花香、煙燻與皮革，香氣交錯，

真的應該再給它個幾年時間，

看看是否有另一番風貌。

2007 Bella's Garden Barossa Valley Two Hands

是JH高分榜上的常勝軍，2007分數尤高。

醒酒時間介於前兩款之間，

除了果香外，散發濃厚的木質調性，

順順喝，感覺不出它有著15.5% abv，

(是說今天紅酒都過14.5%，但都沒特殊高酒精感受)

酸度在醒後才漸漸釋放，整體有漸入佳境的表徵，

或許需要給它多些時間才能彰顯該有的美好，

但今日帶來的驚喜已然足夠。

我很愛澳洲嘻哈的濃重風味，

但說實在，這種感受再搭配下飯的菜餚，

真的會飽足感暴增，是該減點量的好，哈哈～