2000 André Beaufort Brut Nature Blanc de Blancs Millésime, Champagne, France

 

開工的大幸運～自然派小農香檳的先驅者。

雖說在下對香檳興趣缺缺，

但好東西一嚐就明白，

感謝好心人。

杯壁下流，

淺金黃酒色裡盡是細緻的泡沫，

聞起來也不像讓我感冒的酵母系香氣，

就是輕鬆的果香；蘋果、橙皮、楊桃，

喝來沒有一般白中白的酸度，淺了不少，

就是有些鹹感，加上鼻腔的果香，

會有點楊桃汁的錯覺吶，哈哈哈。

好奇查了資料，

因為覺得只要酵母群夠複雜及健康，

不需畫蛇添足，

所以這家酒莊二次發酵時沒有再添加酵母，

光是這一點就值得好好喝一杯探究。

小農香檳感覺是個值得投入的領域。

2000 André Beaufort Brut Nature Blanc de Blancs Millésime