2008 Paul Bara Grand Millesime Grand Cru Brut, Champagne, France

這是十天內的第三款小農香檳。

2008是香檳很不錯的年份，

WE的Vintage Chart給了98分，

可因為仍處於HOLD階段，

照理說品飲得太早，但既然有機會，

那就當作惡補，希望早日對香檳多些了解。

氣泡細緻而有續航力，

一開始杯緣的香氣，

偏向綠色的柑橘系與青蘋果果香，

稍稍放了個10分鐘，

開始浮現吐司、餅乾、蜂蜜的味道了，

和前頭喝到的兩隻白中白有非常大的差異，

於是好奇使然查了資料，

它是90% Pinot Noir + 10% Chardonnay，

僅使用第一次壓榨的葡萄汁進行釀造，

加上出廠前有60個月的二次瓶陳培養，

因此萃取了充分的酵母系香氣吧(？)

喝來的第一個口感是甜，

酸度有，但並沒有那麼銳口，

感覺酒體有些膩重與黏感，

但置放後較有變化度與複雜性，

這大概就是Pinot Noir比例高的緣故了。

或許也是需要一些時日陳放，

目前的個性與調性仍不清楚，

但以一款小農年份香檳而言，

它的價位與未來潛力，讓人非常期待。

2008 Paul Bara Grand Millesime Grand Cru Brut, Champagne, France