2014 Domaine Robert Sirugue Bourgogne Aligote, Burgundy, France

得坦承，Aligote的死忠愛好者如我，

沒想過能喝到這家的酒款，

只能說是強運+燒好香~(感謝酒友！)

而它也一舉衝上我的Aligote排行榜前三，

比起前陣子踩雷的某酒商福袋品項，

只能說天差地遠。

Robert Sirugue之所以聲名大噪，

除了是Jayer家族的分支之一，

更源於神之雫的第十使徒；

Grands Echezeaux G.C.。

酒莊每年的產量不多，價格亦不低，

記憶中從沒見過他家的白酒，

約定聚會日期後便思思念念吶~

淺檸檬黃酒色，相襯白底金字的酒標，

在光下熠熠生輝。

開瓶後立即倒杯，

起始的嫣然一笑，懷有清麗的梔子花香；

接續惠心紈質的清雅柑橘、檸檬與水梨；

隨時間變化，稍有蜂蜜的甜香與草本的清爽，

是林下風氣的氣質美女。

隔天的表現走往凝實的風味，

香氣上表現出更多的木桶風格，

略有蜂蠟的刺激感，

但整體而言仍屬清新爽颯。

偏高的酸度，口感清瘦而明亮，

集中度非常的理想，

又讓我聯想到書法的瘦金體，

鐵畫銀鉤，瘦逸而遒勁，

輕盈骨感卻又自成一格，

是我非常欣賞而喜愛的酒感表現。

與當天餐點的配合十分合契；

從生魚片、酒蒸蛤蠣搭到綠竹筍，

沒有一道拖拍漏韻，

最後的炙燒鰈魚鰭邊肉壽司，

更在酸度中取得美好的平衡感。

易飲、平價又容易搭配餐食，

Aligote實是被低估的葡萄品種阿。

2014 Domaine Robert Sirugue Bourgogne Aligote, Burgundy, France