1999 Pommery Cuvee Louise Brut Millesime, Champagne, France

固定的每月小酒聚，

這次約在好久不見的馬旦馬須。

事前就知道酒友L.H.這次會分享好東西，

但還是賣了關子，讓其他人能有驚喜。

在引我入門的前輩私人酒窖裡曾看過它，

先前喝過沒有，老實說我不記得，

對香檳產生興趣是近來的事，

以往或許暴殄了不少天物...。

這是冠上香檳界傳奇人物Louise夫人的酒款，

她除了將酒莊自靜態紅酒轉向專營香檳，

專注品質、拓展名聲與海外市場，

十九世紀中，

Pommery香檳的年銷售量突破一百萬瓶，

獨占鰲頭。

當時，傳統的香檳還是屬於甜酒類型，

因英國市場喜好有酸度、不甜風格的香檳，

於是她與釀酒師開創了優雅的乾型Brut風格，

流傳至今，徹底改變了香檳的風貌，

甚至可說，她是讓香檳能風靡世界的推手，

遠見過人的奇女子。

L.H.酒友早早把香檳帶到餐廳，

所以我們喝到的時候，溫度很不錯。

它的酒色較深，氣泡細緻綿延，

杯口傳來濃郁的烘烤麵包香氣，

就像烘焙坊端出剛烤好的熱騰騰吐司，

讓人會不由自主深呼吸幾口。

烘烤香氣裡頭，藏著一些花香與杏桃甜香，

像是喝著淺味花茶配著切片水果磅蛋糕，

十分誘人的香氣。

入口有些沾舌，酒體的厚實感挺明顯，

層次豐富具備變化性，

想是其中含有40%的Pinot Noir緣故，

增添了酒體本身的強度與富足感，

可當作上佳的白酒來品飲。

酸度挺宜人，相當開胃，

相信如怕酸的飲者也能接受，

搭著當天的前菜拼盤與鮮蝦燉飯都挺不錯。

(太好喝所以快速消滅，與後續菜色無緣)

就當天喝到的三款酒來說，

我反倒覺得它是最強壯的一款，

歷經時光的香檳，確有老當益壯之感吶。

1999 Pommery Cuvee Louise Brut Millesime, Champagne, France