2016 Domaine Confuron-Cotetidot Bourgogne Aligote, Burgundy, France

這似乎是我第一支2016布根地白酒，

先前在店裡讓R.C.請了一杯，感謝。

沒辦法，

誰叫我對Aligote的抵抗力如此薄弱。

花費金錢，無論是怎樣的酒款，

總希望獲得同值或以上的美好或感動，

但這在布根地並非易事，

無論以各方面而言皆然，

這兒的酒款相當需要細心呵護，

運送、存放、醒酒、溫度、杯型、耐心等，

一個環節誤失可能就失去應有的風貌，

自此天仙變俗子，

當然更不用提，釀酒師與酒莊的個別影響，

因此布根地是著名的地雷區，此言甚囂塵上。

但其實不需過於擔心，

在消費者的偏好與要求下，

市面上出線的布根地酒款大多都在標準以上。

Confuron-Cotetidot，

是我不那麼熟悉的酒莊，

查了資料以後發現，或許因它偏屬傳統型，

在一面倒的新派釀法之中，

市場的接受程度並沒那麼高，

(接受程度不表示好喝程度喔)

有點像Volnay村的老字號Michel Lafarge，

或者知名度較高的George Noellat，

尊重傳統，釀造需時醇熟的美酒，

歷經光陰淬煉以濃縮風土的精華。

標準的Aligote淡檸檬黃酒色，

透光度極高的杯身，不難想像其中的輕柔。

清新的小白花香，不甚濃烈，

像春天山林中偶遇的黃蕊白花，

靜靜地待你親近，探詢其中奧秘。

柑橘與檸檬果香，略帶點未成熟感，

是隔座相望的一抹青澀淺笑。

聞香幾可識其味；

酸度宜人適餐，

酒體淡泊中略帶些礦石苦感，

還有點油潤感受，收尾苦甜相雜，

味屬淡雅，餘韻於不經意間淡去，

僅遺留渴望滿足的味蕾，

這一口還挺開胃的。

2016 Domaine Confuron-Cotetidot Bourgogne Aligote, Burgundy, France