2016 Eulogio Pomares Carralcoba Blanco, Rias Baixas, Spain

以法國酒為主的我而言，

栗子桶發酵的Albariño白酒，

是平時喝不到的特殊款。

雖說是近一個月前的品飲，

但度過與流感抗爭的5天，反倒會想起它來，

感謝一同前往長濱吃吃喝喝的幾位。

Zárate家族在17 世紀就開始釀酒了，

酒莊目前的第三代釀酒師Eulogio Pomares，

對Albariño很有愛，認為它相當具有潛力，

能媲美德國頂級葡萄園所釀造出的Riesling。

這一款是以1200公升的大型栗子桶來發酵，

不經乳酸發酵，帶渣浸漬8個月而成，

挺讓人好奇它的滋味。

酒色是中度的稻草黃，

香氣默默地讓人想到澳洲的Riesling，

較少塑膠和汽油味道，

而是以柑橘、檸檬、花香等香氣為主調，

再加上點黃蘋果、甜草本、檸檬草，

還有蠻有意思的沙士糖味道，

收尾是微帶濕氣的岩石氣味。

整體來說，有種走在觀瀑步道的自然風格，

微微的濕氣襲來，

帶著屬於山徑林間的清新，

和花香果味的酸甜，

平靜暢懷的悠然風味。

品飲口感讀得到這款酒想闡述的印象。

我尚未在西班牙的酒款中喝過這樣的酸度，

疏理分明而純淨優雅，

媲美夏布利和黑中白香檳，

相當提振食慾外，

更能優異地點出海鮮類的鮮甜。

讓我想到白丘香檳的礦石鹹感也是重點之一，

回甘尾韻有著優異的平衡和微妙感。

堅果香氣隱隱約約浮現嘴裡，

在品咂尋味究竟是單寧還是Dry感之時。

它的滋味，說不上有多石破天驚地嚇人，

卻一味味地增添厚度，

像是畫布上一層層的油彩，

合在一塊就成了釀酒師揮灑自如的圖像故事，

意圖讓人留念再三，卻也真的達成念想。

好是厲害的一款西班牙白酒啊。

2016 Eulogio Pomares Carralcoba Blanco, Rias Baixas, Spain