2007 Charles Noellat Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, France

已歷12個歲月的Chambolle一級園，

世間何計可留春，

想是夜光美酒要能劃上一筆。

應屆適飲，就是未知走向低潮與否，

清歌一曲倒金樽，飲落便知分曉。

原先，它是預備來墊檔的，

隔在香檳白酒與較新年分布根地紅之間。

開了就倒杯，

酒色紅褐，似乎呈現了酒質的蕭瑟與衰落，

猜想大概有些不妙。

只是沒想到，香氣卻精彩的如此迷人。

花香感有似淡香水般時時環繞傍身，

偏向果乾的各色莓果香氣，

轉出些許的肉味、培根和皮革，

最後是大地類的氣息；土壤、落葉、蕈菇等，

和桌上的蘑菇菜餚正巧微妙搭配。

可將時間軸上的數種香氣，一杯嘗盡，

不需探究酒莊來頭如何了，自知即可。

單寧起始順滑到幾近沒有，

但隨時間漸醒，

在舌後呈片狀展現，凝鍊感很不錯。

酸度保持的算上佳，

襯著單寧讓整體感覺鮮活。

酒體微微瘦，可挺結實的，

微微的醬香氣息隨著呼吸從口中上襲鼻腔，

開喝約30後的整體感受很好，

不愧一級園的表現，

不過持續力不強，

約莫一小時後就從雲端墜落，

但也並非全然無味而失焦，

就是略呈垂垂老態，結構也慢慢鬆散，

但就連衰落也能如此美好，

這或許是布根地之所以迷人的原因之一了。

2007 Charles Noellat Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, France