2005 Two Hands Wines 'Coach House Block' Single Vineyard Shiraz, Barossa Valley, Australia

澳洲 Shiraz的豐腴盛美，

布根地 Pinot Noir的雋雅拔俗，

在葡萄酒質光譜上算是各列極端的位置。

可相對於端坐高堂之上的Pinot Noir，

有時也嚮往換個味，啜飲曳尾於塗中的自在。

Two Hand推出了好幾款單一園，

因對酒莊偏好、年份較早，加上單一園，

才入手了這一瓶或可算是絕版的Shiraz。

(在酒莊與葡萄園皆被Two Hands所收購後，

這是以Branson Coach House之名，

刻示裝瓶的絕響。)

應晚餐聚會之約，早早在11:30便開瓶醒酒，

直至下午五點出發前才再上塞。

開瓶時讓冒出的木質調香氣薰了好一會兒，

瓶醒間，果香斷斷續續地傳出，

上塞前，轉為淡雅香氣飄逸。

在兩瓶氣泡與一瓶白酒之後才又拔塞倒杯，

雖然前頭亦有歡愉，

可內心迫不及待地趕起進度來。

暗紅酒色深邃的似會吞光，

豐沛的莓果弦樂重奏隨酒液落杯浮現，

由黑莓、藍莓、洋李、醋栗與櫻桃組成，

更悠悠然晃出紫羅蘭芳香；通透的鑼鼓輕敲。

再轉出黑巧克力、咖啡、焦糖與牛奶糖風味，

那是簧管樂器高低快慢轉換無漏的廣泛。

最後由松木香氣與辛香料氣息小結；

是低語的大鍵琴，

穩健地將香氣融為完整、持續且和諧的一體，

而沒有斷口與搶角的狀況。

歷時醒酒，在最好的時間呈現最美的面貌，

心情如同受曼妙節奏牽引般悸動，

可說是目前最受感動的一款澳洲Shiraz了。

單寧相當滑順，得以體會何謂天鵝絨般潤澤，

豐盈可嚼的酒體中，喚出花果香氣絲絲入扣，

活潑酸度居中穿針引線，一下子起了勁，

此時大悟，香氣的展現僅是序幕與輔助，

待進到了口感階段方至戲肉，

集中度與複雜性，彷若費加洛婚禮中的重唱，

一重一重地緒力將劇情推向衝突的高潮，

可呈現的相互平衡，

讓角色刻畫與情節發展上得以盡情發揮，

內藏豐富、氣韻生動、高潮迭起。

對我而言，它是聞香喜歡，一喝著迷的酒款，

單喝時有豐潤與靈動，搭餐時可扮演良伴，

但僅嘆不過偶一得之，

倘若曳尾泥塗時皆能嘗有此樂，

又何須常居廟堂呢

2005 Two Hands Wines 'Coach House Block' Single Vineyard Shiraz, Barossa Valley, Australia