2015 Philippe Pacalet Pommard Magnum, Cote de Beaune

在風土掛帥的布根地，
PP走出一條自然新意的劃時徑道。
雖然，以他的酒款風格而言，
跨出了村莊風格的邊牆，使風土的輪廓有些模糊，
(是說，Lalou女士的作品似乎也是如此)
但若以作品的酒質與酒感表現來說，
某些酒款確擁有撼動人心的特質。

前一次喝PP，是他的Gevrey Chambertin村莊級，
清透酒色、蔓延香氣與柔淨口感，
令我印象深刻，
(好喝、平衡又相對平價的自然風布根地不好找~)
這次有機會沾光一杯 Pommard，十分感謝。

瓶醒約兩個小時，倒杯隔了20分鐘才想起忘了喝。
寶石紅酒色渲染了些赭褐，猶然清透明亮，
原以為香氣可能已過度氧化，口感也轉酸，
卻迎來莓果的酸甜與甘醇共舞，影姿翩躚，
慢曲旋律響起耳畔，是輕柔浪漫的辛香料調性，
大捧花束遞上跟前，玫瑰與紫羅蘭飄香，
紅茶香氣默默深藏，落了個回味無窮。
PP雖屬自然派，蔓延的香氣卻令人愉悅，
香氣充分串連、渾然交會地圓融流動，
似乎因為自然作派，而賦予嗅感缺了的一角。
此時，其內是否藏有風土的線索已全然不要緊了，
只要有PP所創造的美妙體驗，就很好。

輕柔單寧隨酒液墜落喉頭，不太停留在舌面，
酸度活潑，分寸拿捏恰到好處，
酒質具張力與律動性，很有存在感與活力，
將黑皮諾陰柔優美特質自在淋漓發揮。
韻味深長，口腔洋溢果味與花香，
架構雖非宏大，卻具備幽深氣質，
如同嗅感，整體圓融程度極高，穠纖合度，
是目前嚐過最棒的一款伯恩丘紅酒。

2015 Philippe Pacalet Pommard Magnum, Cote de Beaune