1998 Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape, Rhone, France

 

葡萄酒與人同，

年富力强風華正茂、

添了年紀內蘊溫文、

斑鬢蒼顏老驥伏櫪，

各有千秋，難以同日而語。

如我，是將教皇新堡視為大多需要光陰陳醇，

意氣風發的青壯時，太過稜角鮮明剛健，

待經歲月荏苒後，方為龍騰雲起時。

這一瓶是見老年分而一時興起的結果，

對酒莊全然未有事先了解，

但似乎瞎貓碰上死耗子，

這才知道碰上了標誌性的名莊。

教皇新堡是法國第一個AOC，

Clos du Mont-Olivet於1932年建立，

來自16世紀已在教皇新堡耕種的Sabon家族，

以經典的GSM混釀為主，

旗艦款為La Cuvee du Papet，

其內的百年Grenache老藤為人稱道，

2017年RVF列為隆河產區的三星酒莊。

所經歷的年月於紅褐酒色中映照，

醬香、中藥乾料與草藥香氣，

些許木頭氣味與潮溼岩縫內生長的蘑菇，

細緻的黑色莓果果乾濃縮氣味，

尚有皮革與燒烤培根味道在末了出現，

狂野馴服為溫和，不羈內斂為雅韻，

以老酒和舊時光飲勝，別有一番風味，

雖不復年少，卻不慍不火，

如同氣質修養到位的知天命之年，

從容淡定。

對這款教皇新堡老酒的回味多過於期待，

畢竟，酒齡也過了20年。

單寧略粉但已臻柔順，

口感顯現散去煙火氣的平和，

覺得酒質掉了些，但仍算穩健，

一切都被穩穩地撐著，漸老卻未衰，

能夠順順品飲而不需迴避輕狂的直接。

開瓶3小時，口感反而更為集中而香醇，

就是香氣轉向更多的皮革與燻肉，

感覺雖過了巔峰時期，開始步入下一階段，

卻給出內涵的縱深，與引人入勝的光陰滋味，

它的亮眼，得花時間相處才感受得來，

酒若人，人如酒。

1998 Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape, Rhone, France