2004 Clarendon Hills Astralis Shiraz

得先感謝P.L.酒友的大氣，從外地拎了它回台。

喜好澳洲Shiraz的飲者，

對三大代表標的應該都不陌生。

號稱南半球最佳紅酒的Grange；

有澳洲Shiraz之后美稱的Hill of Grace；

以及歷史僅30年，卻能與二者齊名，

寫下澳洲葡萄酒史嶄新一頁的Astralis。

執掌龍頭的這三款紅酒，

讓澳洲葡萄酒一舉躍上最高殿堂，

更讓Shiraz的名聲響遍世界。

酒莊在1990年由Roman Bratasiuk成立，

現薪火相傳至第二代的Alex與Adam。

堅持老藤、低產量、全新法國橡木桶，

最終相中McLaren Vale的風土寶地駐足。

迄今所出品的十數款單一園酒款，

皆僅有低於萬瓶的年產量。

RP稱其為世上最偉大的156個酒莊之一。

以Astralis/星光為名，

代表如星芒般亙久無限的潛力與精純，

1994年的首釀，

讓RP給出更勝另兩個澳洲傳奇酒款的品評，

釀酒師也因此拿到了崇高評價，

最有可能釀造超越Grange的酒款。

單一園的老藤葡萄種植於1920年，

面東45度斜坡，表土滿佈卵石與黏土，

底土含有鐵礦石，

每英畝產量控制在1千公斤，人工手摘，

於開放不鏽鋼槽以天然酵母發酵至攝氏32度，

法國新橡木桶陳放18個月，不經澄清與過濾，

年產量僅六千瓶左右，是RP的超高評價常客。

相當深邃的紅紫酒色，近似桑染，

近杯的嗅聞，便定意得按節奏徐徐品飲。

光是香氣的豐富多姿已讓人勃騰不已；

前導的木質調，雪松與杉木的遒勁挺拔，

烘烤辛香料、煙燻肉類香氣以及黑巧克力，

濃郁莓果氣味；

甜美的黑莓、藍莓、櫻桃、黑李等，

加上弄人的紫羅蘭花香，

細微的草葉涼感，薄荷、薰衣草與岩石氣味，

各色香氣隨時間經過與溫度提升俱進，

沉鬱幽深，意韻蘊積，卻又流暢靈動，

像是響起巴哈無伴奏大提琴組曲在耳畔，

嗅其味已可知，

酒莊何以自豪Astralis為超脫尋常之物了。

先受其馥郁感受所震懾而眼睛一亮，

方能開始感受酸度、單寧或其他口感。

不僅是濃醇而已，

整體開展的宏大格局，

有如當頭棒喝般暢快淋漓，

再融合鮮活酸度和柔滑若絨的單寧，

讓它擁有絕佳平衡、硬挺架構、複雜深度，

生命力多元，

更不用說尾聲那讓人回味再三的悠長深韻，

整體風味典雅、華而不艷，

宏偉寬廣而富含底蘊細節，

是款風姿綽約且令人難忘的頂尖無缺Shiraz，

只是，價格當然不太親民就是了。

2004 Clarendon Hills Astralis Shiraz