2012 Two Hands Wines Sophie's Garden Shiraz, Padthaway, Australia

領我進入澳洲紅酒大門的，

是Two Hands的Garden系列。

自從知道這系列不只Bella's和 Lily's，

(以官網來看，依照產地分野一共6款)

(非業配，僅是希望滿足收藏慾)

便一直尋覓以外的酒款。

除MAX'S與HARRY & EDWARD'S是遺珠之憾，

這瓶Sophie's已是本系列試過的第四款，

來自一個並不太熟悉的產地；Padthaway。

Padthaway位於南澳產區的東南角，

屬地中海型氣候，夏炎熱乾燥、冬溫和多雨，

年雨量約500~530毫米，

跟Barossa Valley差不多，

地勢屬於平原，海拔不到50米，

也擁有如同Coonawarra的terra rossa紅土，

紅白葡萄栽植比約莫6：4，Shiraz為最大宗。

1999年才位列AGI，新興產區之一。

自邊緣的紅赭色逐漸拉伸至酒杯中央的暗紅，

第一感香氣反倒不是花果或木桶，

而是草本所帶來的清涼，

但較尤加利葉略有不同，具備更多藥草感。

延伸出黑色莓果的熟甜；黑莓、洋李、櫻桃，

以及一絲細微的橄欖氣息。

胡椒粒、摩卡咖啡與香草氣息接續了嗅感，

再後，轉有皮革與菸草的香氣。

香氣多元而優雅，並不會濃烈地竄進鼻腔，

而是如花朵般一瓣一瓣分層顯現，

比起Barossa或Mclaren Valley來說，

整體稱不上秀氣，但表現算是清減了一些，

雖仍是妝濃，卻僅是重點上的描繪而已。

值得一提的是，

酒精感雖不至張牙舞爪，可仍蠻清楚，

杯壁淚腳也明示著酒精度數較高，

好奇使然，找了找酒精標示，居然高達16%，

是除了加烈酒外，我喝過度數最高的葡萄酒。

開瓶即飲

一入口酒體十分稠密而豐盈，嚼感飽滿，

單寧仍算有顆粒澀感浮現舌根，

酸度中偏上，讓酒質有了結構上的立體型態。

起始的表現仍有些失了專注；增了一分，

但以此論定，則有失偏頗，

優質的葡萄酒非能以一時之衡而斷好壞。

隨著酒質漸醒，約莫一小時，

感覺整體平衡與一體感拿捏得當；

潤而不膩、沛而不過、多而不餘，

即使感覺酒精度導致的甜味，

卻沒有額外的惱人處，

鼻端酒香與口中餘感縈繞，尾韻悠長，

邊喝著一邊想起美式醬烤豬肋排，

帶甜的濃郁BBQ醬汁與其必定是天造地設啊。

2012 Two Hands Wines Sophie's Garden Shiraz, Padthaway, Australia