2009 Domaine de L'Arlot Clos des Forets Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France

對這家酒莊的嚮往，

是從查夜聖喬治村有哪些代表性酒莊開始的。

加上曾在神之雫裡看到它的紅白酒款，

更加深了萬分渴望。

Domaine de L'Arlot現由金融集團AXA擁有，

1987年開始，

找了Jean Pierre de Smet入股合作，

風格受到Domaine Dujac影響，

不過近來酒莊的風格以純淨優雅為主，

與典型的Nuits-Saint-Georges酒風有所差異，

加上酒莊擁有兩塊獨佔一級園；

Clos des Forets St. Georges，

與Clos de L'Arlot，

頂尖的一級園，

釀酒師的功力，

過往的精采歷史，

這些因素的總和，

讓Domaine de L'Arlot成了夜聖喬治的登台主角之一。

Clos des Forets Saint-Georges占地7.2公頃，

完全用以種植Pinot Noir。

地塊呈現了聖夜喬治村斜坡處的各種地質；

底部為Ladoix石灰岩、

中層是Premeaux石灰岩、

上層則是Oolite白石灰岩。

釀造時採取最輕柔的壓榨，

以及最低限的pumping over及punching down，

好讓酒質展現最完美的香氣。

平均桶陳15個月，最多使用50%的新桶，

裝瓶前再經3個月的大桶陳放。

除了酒莊一貫的純淨精巧外，

Clos des Forets Saint-Georges尚以精實集中著稱。

瓶醒三小時左右，

倒杯是微帶赤褐的寶石紅酒色。

在臨場所飲的三瓶之中，氣味強度居中，

但一進入杯裡，香風華韻展露無遺；

玫瑰花香芳菲嫵媚逸散，

黑加侖、櫻桃、黑莓果香幽韻襲人，

起始的花香果味已然使人醉心。

尚迷醉於此之時，卻驚覺暗香浮動；

那是沁人心脾的烏龍茶香，悠悠浮現，

輔以灌木、蕈菇、甘草與些許皮革氣味，

才發現，整體香氣是如此引人入勝，

層疊多元又能融合無礙，

好似春夜漫步前往參拜，

通過雷門燈籠，踏著石板行走於仲見世通，

五重塔就在可見的不遠處，

白晝喧囂已逝，燈光映照道旁櫻花，

走過寶藏門，莊嚴的淺草寺便在眼前，

緩步本堂石階，覲見觀音，

雖未見法相，卻圓融在心。

單寧柔順地捲過舌面，餘留微微粉狀，

酸度中偏上，慢慢發散於口腔，

酒質不重，

沒有前一款的Arnoux-Lachaux來的寬廣，

但勝在質量，集中度是當場三款中最好的，

品飲時體驗的架構，

能明確感受陰柔之美中蘊含陽剛之力，

如同蘭亭集序般行雲流水，剛柔並濟。

平衡感、純淨感、複雜與變化亦是上上之選，

餘韻悠悠，越喝越有味道，

低調而深藏不露，

需要花點時間熟稔才能發掘其中深韻。

它是我在這三款之間最喜愛的一瓶，

道處中庸卻深刻入心，

夜聖喬治的獨佔一級園，果真不遜於特級園，

驚艷無比。

2009 Domaine de L'Arlot Clos des Forets Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France