2016 Kirkland Signature Chablis Premier Cru, Burgundy

附驥尾，也在好市多抓了瓶Chablis，

一級園能用這種實惠價格入手，

也就用不著想那麼多了。

Chablis屬於布根地最北端的AOC，

半大陸型氣候，少受海洋型影響，

冬季較長而寒冷，

土壤類型是Kimmeridge，

含有古生物化石(貝類等)，

依法規，這產區僅能生產Chardonnay白酒，

以強勁酸度、純淨酒質和礦石風味著名。

(某些酒莊的一級園或特級園才會進桶陳釀)

為了專注品質，

得較村莊級高出0.5度潛在酒精度，

才能掛上1er Cru，

於是葡萄大多是完全成熟方被採收。

酒色是清澈的偏淡檸檬黃，

杯中冒出輕柔的柑橘類香氣；

檸檬、青皮柑橘、撥開的柚子皮內層，

微微地，也傳來幽幽花香，

是挺四平八穩的起手式。

漸漸回了溫，約莫半小時到一小時左右，

倒杯的剎那浮現脈絡分明的透亮茉莉花氣味，

花香蓋過了先前的果味，

更帶了點花蜜的甘甜，

比起先前對Chablis 1er Cru的體驗，

以花果香為主的它給出了另一種感受，

是我所希望在Chablis能品到的純粹，

不需要畫蛇添足的賦予，

而能求諸於酒質的內涵，

載浮載沉的清新花果香氣變化，多好。

酸度沒想像中的高，

口中的花果香氣相當的明顯，

酒質挺清新乾淨，略帶點重量和甜潤感，

架構相對簡約，但擁有中等的變化性。

喝來相當的平易近人而單純，

而或許我被小農香檳定義了所謂的礦石感，

感覺不大有礦石風味，似乎被修飾掉了，

有點可惜。

大致而言，性價比蠻高，也是款好喝的白酒，

單飲能享受白酒的清新，

搭餐足以匹配中式菜肴與各式海鮮，

或許，搭了擠上檸檬的生蠔會帶點甘甜？

2016 Kirkland Signature Chablis Premier Cru, Burgundy