2017 Domaine Berthaut-Gerbet Fixin Les Crais

說到布根地紅酒，大多把眼光放到夜丘，

更再聚焦到超知名的六大村莊。

但當然不僅如此，尚有品質出眾的幾個產區，

只是光芒多被遮掩，

被認為是位列第二線的次選擇，

或者，僅在挑選特殊酒款時，

才會將眼光放到這裡，

好比想找瓶產自布根地的AOC粉紅酒之類。

但或許，隨著名莊也釀造六大村以外的酒款，

和這些產地的在地酒莊也有不錯的表現，

以及酒價水漲船高，

才讓較平價產區的CP值亮眼，

或再加上嘗鮮心態使然，

諸如Marsannay、Fixin和Cote de Nuits-Villages等，

慢慢進入了飲者們的眼界中，

這次就藉這一款酒來簡單談談Fixin產區。

Fixin產區由Fixin和Brochon兩個村組成，

接壤南邊的Gevrey-Chambertin。

Pinot Noir的種植比例佔95%以上，

因AOC法規之故，

也看得到掛上Fixin酒標的白酒。

那麼因酒質的近似，

Fixin被認為是小號的Gevrey-Chambertin，

雖然力道與複雜度未及，

卻也因其物美價廉而為理想的布根地入門。

Berthaut-Gerbet的歷史開展於18世紀晚期，

在2013年將酒莊更名如現，

迄今已是第七代，由女主人Amelie接手，

除了Fixin外亦有Gevrey與Vosne等酒款，

呈現甜美花果香氣的優雅細緻特質，

2014年出版的Burgundy Report，

媲美為Fixin村的Jacques-Frederic Mugnier。

這款Les Crais的位於村南高度280米緩坡，

面東南向，地質更接近Gevrey-Chambertin。

(酒莊尚有另一款Les Clos位於Fixin村北)

(亦有一款2017的Fixin白酒，年產量僅1200瓶)

在鈞太年底酒展喝到的，恰趕上開瓶不久。

杯中酒液是鮮豔的中度寶石紅，

起始的辛香料與草藥類香氣並不符合期待，

還問了工作人員這是哪一款。

晃晃杯一小段時間稍醒，

才晃出紅櫻桃、紅肉李、黑醋栗等莓果香氣，

淡雅紫羅蘭花香也幽幽飄出杯口，勾引嗅感，

不過，仍尚嫌薄弱。

坐回位上，在筆記上塗塗抹抹一陣，

停頓時再拿起杯，發現香氣更凝實些了，

辛香料氣味退居幕後，隱約烘托新鮮莓果香，

花香躁動不已，活潑地冒出杯口向前襲來，

黑巧克力的味道躲在氣味的最裡頭。

整體上，有著鮮活的新年份滋味，

但需要些時間讓它從小憩中甦醒。

Fixin產區不愧有小Gevrey-Chambertin之稱，

入口感覺得到酒體較為濃郁而帶可口嚼感，

比起另一瓶產自較靠村北的Les Clos來，

這瓶Les Crais的酒質也確實更厚重些。

除了飽滿的口感外，

粉狀的細緻單寧、酸度活潑生動，

結構上亦具有良好的深度，

取得了相當理想的平衡感。

口中散逸的著紅櫻桃甜酸香氣，

而喝著喝著居然默默地覺得有些礦物感？

或許是此地含有鐵質的紅土導致，

蠻特別的有趣體驗。

整體而言，

口感帶有Gevrey-Chambertin的壯實感，

卻又能以傑出的平衡感、細緻的單寧，

加上特殊的礦物感，

讓其彰顯了Fixin Les Crais的獨特，

與釀酒師Amelie呈現的風格特質，

期待有機會試到它再陳幾年的轉變。

2017 Domaine Berthaut-Gerbet Fixin Les Crais