2019.12.5 創潮酒坊 Save Our Souls 品酒會

2019.12.5 創潮酒坊 Save Our Souls 品酒會

酒莊這樣的命名是張狂還是大氣？！

幸好先前已經試過系列中的Pinot Noir，

也略知全系列的大致價格，

我想，酒莊叫Save Our Souls還算是謙遜的，

除了足以讓靈魂止渴的優秀品質之外，

售價更是連帶Save Our Wallet，

佛心來著。

當天到場的是酒莊主人Jason Searle。

若好奇查詢這家酒莊的底子，

也會看到盛名在外的William Downie，

(2006年澳洲的最佳年輕釀酒師)

這兩位一同在Bass Philip工作實習的師兄弟，

在2009成立酒莊，

漸上軌道後大致已由Jason管理。

秉持一致理念，

自始至今，

皆以平價提供高CP值的自然派葡萄酒，

要釀造生產能表現風土，

好喝有質感，讓錢包沒負擔的酒。

而有趣的是，雖然偏向自然酒這一派，

卻具有落實理念導向的優秀成本概念；

除了沒有自己的設備，得向其他酒莊租借，

且葡萄園皆契作，

位於Yarra Valley和Mornington Peninsula，

先不談地理位置與風土，

說說這兩處的珍稀產量好了；

Yarra Valley的產量僅占全澳洲0.5%，

Mornington Peninsula的產量，

更是僅僅只有全澳的0.1%，

市場上非常少見的這兩處的酒款。

Mornington Peninsula的半島地形，

受海洋型氣候影響，

主要是Pinot Noir(46%)和Chardonnay(26%)，

但因為日照時數不足，成熟較為困難。

而Yarra Valley，

是受地中海型影響的大陸型冷涼產區，

主要也出產Pinot Noir和Chardonnay，

但也有眾多各式品種。

當天喝到的8款酒，有4款跟主要品種有關，

其他則是3款義大利品種，

與一款Sauvignon Blanc，

當然各有各的有趣之處，

但個人較偏好他家的白酒。

酒單如下，我應該會再細寫個2-3款吧。

1. 2018 Vermentino

無澄清的自然派香氣與潤澤口感

2. 2017 Rose

花香與辛香料合奏

3. 2016 Chardonnay

不禁展眉微笑的上佳香氣

4. 2017 Sauvignon Blanc

一般卻不一般的白蘇維儂

5. 2016 Skin OnSkin Chardonnay

事後不小心下單，好物BJ4

6. 2016 Pinot Noir

經開放槽發酵的新皮舊骨

7. 2017 Sangiovese

陽光義大利的酸甜滋味

8. 2016 Sagrantino

最強單寧強者的柔順少女心

2019.12.5 創潮酒坊 Save Our Souls 品酒會