2016 Bouchard Pere & Fils Caillerets Ancienne Cuvee Carnot, Volnay Premier Cru, France

我很喜歡2016的布根地，
雖然年份報告的敘述中總不如2015，
仍不改我對這個年份偏執的喜好。
留在心裡便始終如一。

自1731年奠立基礎，
在1995年將經營權讓給Henriot家族，
Bouchard Pere et Fils是布根地的大酒莊之一，
在布根地金丘擁有130公頃的葡萄園。
關於一級園Les Caillerets，
官網酒款資料中有句說法，
"who has no vines in Caillerets, does not know what Volnay is worth."，
可見它的出色質地。
而它更對酒莊有非凡意義，

從1775年持有至今，
是Bouchard Pere & Fils的第一塊自有園。

重瓶裡，有著透亮寶石紅酒色，
開瓶便有悠悠花香，玫瑰與紫羅蘭流連，
可花香持續的時間不長，
2小時瓶醒後再倒杯嗅聞，已然淡去，
換為紅黑色莓果酸甜交織，續續跟進，
加上些香料和微微的木質調，
並不大有特殊的風味感受，
譜出一股四平八穩的黑皮諾表徵。
或是醒酒時間仍不足以展露它的本質吧，
但我也只能暗暗猜想。
畢竟對Volnay多只有Michel Lafarge的經驗，
那樣的在地五星級名莊，

豎立的標準有些高阿。

單寧是粉狀的，酸度不顯，
口中的感受稱不上高檔，
卻可在均衡與優雅上見長，也略帶變化。
餘韻帶有悠悠果香，時長中等。
口感雖表現的四平八穩，
卻留有耐人尋味的質地與陳年潛力，
以16的年分表現來說，
寬廣度自是難以與15年比肩，
但深度卻有過之無不及，
這或就是我個人偏好16年的原因之一了。

2016 Bouchard Pere & Fils Caillerets Ancienne Cuvee Carnot, Volnay Premier Cru, France