2005 Two Hands Wines Lilys Garden Shiraz, McLaren Vale, Australia

與澳洲紅酒的緣分，

就是從Lily's Garden開始的，

它是讓我跳出布根地天坑的第一款新世界，

更意識到原來Shiraz是自己偏好的味道之一。

有些年分的澳洲酒，市面上比較少見，

趁機入手，更要趁機開來試試。

酒液落杯，是深沈到不太透光的暗紅紫色。

近杯先嗅聞到隱約花香，模糊而渾沌，

再者是，各類辛香料氣味組合的氣息；

丁香、胡椒、甘草、八角，

讓人會聯想到滷包香氣。

靜待一會，多了黑橄欖與煙燻鹹肉氣味，

杯口偏上也聞得到一些清涼的草本味。

對十年以上的澳洲Shiraz沒有太多品飲經驗，

雖預先2小時的瓶醒，

看來尚無法讓歷經15年光陰的它舒展身手。

因年份較舊，

心中有數大概果香並不會是主角，

也的確目前的氣味表現以辛香料族群為重，

雖不排斥這種香氣，

卻讓我更好奇若醒開了會是如何。

於是動用了Vinaera Pro電子醒酒器，

先將進氣調整到一半，約是醒酒1小時的功效，

隨著注入杯中的液面氣泡消散，

原先稍重的酒精感亦失去蹤影。

靠近杯緣一聞，

原先突出的辛香料氣味收斂不少，

聞得到櫻桃與黑李、黑棗的氣味，

微微的紫羅蘭花香變得明顯許多，

但最大的轉變是，

浮出清楚的乳製品甜香；森永牛奶糖，

讓一同品飲的朋友喜出望外~

他很中意這種風味。

也帶有一些蜜處理的咖啡香，

以及原先辨別不出來的尤加利葉香。

單寧已相當柔順，滑潤地流過舌面，

酸感是有些開胃的微弱，

雖標示是14.5%，喝來卻未有灼熱感，

酒體圓潤適中而不帶肥膩，

展現荏苒韶光的溫和洗禮。

架構是渾厚中保有一定深度的型態，

但複雜感與紮實感比起去年五月喝到的；

同年份Coach House Block來說，小了一號，

能確實感受兩種系列個別的結構差異。

在以Vinaera Pro醒酒後，

雖在紮實感的部分並沒有多少改變，

酒質卻變得更是柔和許多，

黑色果香和乳製品香氣在呼吸吞吐間繚繞，

醒酒後的口感搭配上香氣變化，相當柔美，

捨不得飲下，卻又止不住渴望，

讓人好是矛盾。

Shiraz的美好，惟有親身品嘗才知道。

2005 Two Hands Wines Lilys Garden Shiraz, McLaren Vale, Australia