20210319 美國加州 Zinfandel 品酒會

 

提到美國葡萄酒，

是否會先聯想到Napa Valley的波爾多類型？

但若說到能代表性，

大規模種植的Zinfandel或許才是正角，

只是，你我也許對它並沒那麼熟悉。

追本溯源，

Zinfandel與義大利Puglia的Primitivo為相同，

(但美國的法規上並不視為同一種，酒標不能共用)

源頭更可以追溯自克羅埃西亞的古老品種。

種植較易、產量大、酒精度數高，

導致它在加州的掏金熱時期興起，

甚至造就在家自釀葡萄酒的一波風潮。

(就像我們會自釀梅酒一樣)

後因把有限的土地改種更高價值的葡萄品種；

Cabernet Sauvignon和Merlot，

許多的Zinfandel老藤被拔除，

不過因為White Zinfandel備受民眾喜好，

還是保留了一些上年紀的老藤。

1976年巴黎審判，讓波爾多類型的加州紅酒崛起，

於是Zinfandel的光環又略顯式微了。

受Aaron/才勳老師的邀請，參與了這次品酒會。

不諱言，在此之前對Zinfandel有過於俗艷的印象；

過高的酒精感、強烈的香水味、過於單調的口感等等，

在在都是讓我退避三舍的因素。

(不記得以前喝過什麼。忘記了還是害怕想起來...)

行前，在網路上爬了文惡補，

發現在名莊釀酒師的巧手精工之下，

Zinfandel是會有著讓人迷戀的絕美風姿，

能與哪些酒款相會，期待莫名。

到場時，酒都先降了溫，

據說一共能品鑑七款Zinfandel紅酒，

但在出場亮相前，並不曉得是哪一些。

前兩瓶都偏大區級的，除了起引領作用，

看來是得觀察誰更能切中市場喜好了。

一、2016 Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel

酒色較偏寶石紅裡帶紫，

在倒別人的杯時已稍聞得到飄出的果香。

辛香料；丁香、豆蔻，

果香；黑皮紅肉李、黑櫻桃，

奶香氣、煙燻，黑糖牛奶糖的甜感。

酒精感似乎並不強，

沒有以往懼怕的俗豔香氣，而轉為粉嫩的花香。

回到室溫，酒精感有略微出現。

喝來有點酸度，大約中下，

單寧沒想像中的明顯，

酒精的力道頗強，入口有感，

酒體沒想像的豐腴，但仍是強度高的。

口香是辛香料與果味的混合，

餘韻帶有酒精甜感。

二、2018 Fetzer Valley Oaks Zinfandel

顏色稍偏紫紅，

近杯先有牛奶巧克力香氣，

再者是混有點加糖紅茶的辛香料氣味，

果香中帶有點煙燻感，加州黑棗蜜餞，

花香不若前一款多，但也脫離俗豔。

口感的單寧中弱，偏柔順，

酸度沒有前一款高，

高酒精度在落喉便有燒灼感，

餘韻沒前一款來的強，

集中感也較前一隻弱，

但感覺更是簡單入口。

再來的三、四兩款是冷涼地區的Zinfandel，

以此了解Russian River與Sonoma的異同之處。

三、2017 Decoy Zinfandel,Sonoma County

酒色已偏紫紅，近杯有種草本冷涼感，

略低溫的它，

香氣不是濃郁，而是細緻地上升，

紫羅蘭花香、紅皮黃李，輕輕的巧克力甜香，

辛香料較收斂；丁香，

微微有奶昔的香味，

香氣比第四款來的集中，

晃杯後的香氣甜感比第四款更高，

置放後有一抹清楚的薄荷清涼感。

粉狀的單寧駐足在舌面，

酸度還較前兩款更高一些。

酒精感沒那麼突出，

酒質明顯較前兩款集中許多，

架構有緊緻的立體感。

入口有中草藥的氣味，

餘韻長度中等，帶有梅子香氣。

是討喜的酒款。

四、2017 DeLoach Vineyards Russian River Valley Zinfandel

酒色與前一款相近，

香氣一樣是慢慢地散發，

煙燻與辛香料打頭陣，還有些可可風味，

再者是酸中帶甜的紅色水果香；樹莓、紅櫻桃，

酒精的揮發帶來甜美感受。

酸度比第三款高了些，

一入口就有櫻桃氣味，

單寧沒有前一款明顯，已是柔滑細緻，

落喉由酒精帶來的灼熱比前一款更高，

現場還讓大家猜測究竟有多少，沒想到有15.5度。

酒精度和酒體豐厚度並非正比，

其實酒體算是精實而非肥美，

架構較前一款更是立體一些，也多了一點深度，

中長餘韻由柔柔的紅色莓果香氣譜出，

能將高酒精度以這樣的細緻收斂感呈現，

整體還蠻理想的。

第五款，能比較Sonoma County的不同

五、2019 Kokomo Dry Creek Valley Zinfandel,Sonoma County

酒色紫紅，比前兩款再豔一些。

先有個氧化還原氣味，得晃杯好幾圈助其散去。

香氣強度比較集中，比前面幾款來說皆然。

清晰的黑莓、黑棗果香，

微微傳來煙燻與丁香氣味，

桶子感沒那麼多，咖啡或可可的香氣幾乎不顯，

花香也感覺從比較遠一些的地方傳來，有些隱約。

酒體寬廣且圓潤，但有架構感的立體縱深存在。

酸度算柔和而怡人，

酒精標示是14.9度，但喝來並不感到強烈。

可能是殘糖的緣故，喝來微有甜感，

口中的氣味是年輕的花果香，餘韻中長，

餘韻是帶點香甜的辛香料感。

第六款，是美國Zinfandel的名莊；Seghesio。

六、2012 Seghesio Family Vineyards Old Vines Zinfandel

酒色寶石紅，

香氣微有醬香，有點老酒的意思，

更有種洗盡鉛華的返璞歸真。

丁香、甘草、黑色莓果香，黑櫻桃、洋李，

細細的奶香，牛奶巧克力，

放置後有醬油味，陳皮。

這一款讓我完全捨不得喝，也去續了杯，

除了過往喝過95年的Ridge讓我好是驚艷外，

它目前躍居我個人Zinfandel榜單的狀元。

單寧有感但相當細緻粉狀，留在舌面和上顎。

入口強壯，而非豐腴，

酒精感適中，但仍感受得到。

酸度適宜，在口腔繚繞，

酒質的立體結構感、變化深度、集中力道，

在在都讓我有如發現新大陸一般的驚喜，

像這樣的Zinfandel，讓人自此愛上。

最後一瓶來自Zinfandel的大本營；Lodi。

七、2018 McManis Family Vineyards Zinfandel

酒色紫紅，

具有甜美的糖飴香氣，

辛香料、甘草和無花果，

花香稍嫌過於大鳴大放了一些，

或許是先前的那一款印象太深刻，

讓我對這一瓶有點印象有所降低。

飲來順暢而甜美，

單寧是沒有阻絕地滑順，酸度幾乎無感，

比起最先的兩款，它更為討喜，

應該是七款裡面最好喝/容易喝的，

口感沒有太突出的問題，微微稍甜了一些。

會欲想搭配著塗滿醬料的燒烤肉類一起入口，

即使不常喝葡萄酒，我想或許也能接受，

是相當好的入門磚。

這次的品酒會，

破除了對Zinfandel過往的印象，

更讓我對這代表美國的葡萄品種有更多想像。

或許這也就是葡萄酒的魔力之一，

當喝到一瓶全然能夠誘發渴望的酒款，

也就因此有了反差導致的好奇心。

所以重點得有個好師父領進門，

會讓人入坑入的心甘情願吶。

20210319 美國加州 Zinfandel 品酒會