2016 Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvee de l'Aulne, Burgundy, France

一時意外之喜，客隨主便嘗到了這一款。
雖說最初是矇瓶盲飲，
雖說沒有經過醒酒，即開即飲，
但 真˙Ponsot果然具備獨特無比的自我風範。

【Tasting】
倒入杯中，淺寶石紅酒色在自然光下搖曳。
香氣在起始的混沌裡擺盪，
帶著微微黑莓甜香，以及淺淺的花香，
層次感薄弱地像是賴著床的慵懶不成形樣子。
認為可能是伯恩丘的廣域級，輕鬆喝即可，
於是在言談中三兩口便結束第一杯。
第二杯，從酒液落入杯中起，就有些不大一樣，
冒出杯口的香氣，比起方才已默默地增強；
捎來的成熟甜美莓果味；黑莓、櫻桃果醬、桑葚，
逐漸綻放的紫羅蘭與玫瑰花，
花果香狠狠地搶走了香氣主調的能見度，
但細緻的巧克力，像路經甜點店聞到的輕柔香甜，
與辛香料、培根和潮濕土壤帶來的反差調，
仍能在不斷的變化中約略瞥見一瞬光影。
雖說僅僅在短時間內(大概一小時)品嘗，
香氣表現卻自開喝起就展現持續的多變性，
不過主體仍偏向花香果味的甜感，
據說今年品飲2016的布根地紅都會有這種面貌，
無論真假，反正我自己還捨不得拿出來開。

口感方面，整體態勢和香氣表現頻率差不多；
起始入口微酸，單寧微弱，酒體有些散落，
隨著時間順行，慢慢地展現出它應有的風土線索，
最顯著而明確的便是單寧變化，像是猛踩油門，
從最初的無感，持續突出展現著自己的存在感，
最後一杯已是會刮舌的明顯澀感(但也就短短一小時)。
酒體從散落，到逐漸集中而整合為凝聚的一體，
很清楚的在每一口能感受它微妙的複雜變化
套用朋友的形容，是會爬樓梯的那種漸續更迭，
可惜的是沒來得及醒酒，也沒徐徐體會其中真味，
不過，能了解Laurent Ponsot何以備受推崇，
僅是村莊級，酒質深度卻真的是能嚇到人的那種優異，
若有機會遇到再更上的等級，不知會是什麼光景。

2016 Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvee de l'Aulne, Burgundy, France