2018 Alheit Vineyards Flight of the Jackass Cinsault, Stellenbosch, South Africa

 

【閒言絮語】

若偏好南隆紅酒，或都知道GSM的鐵三角組合，

而南法的陽光下，

尚有一種時常用於混釀的品種；Cinsault。

它的生長力強，但需控制產量以保持風味，

對環境要求低，不過對病害的抗性較差，

具果香豐富、酸度低、單寧柔和的特點，

一般適早飲，但很少用於單一品種葡萄酒的釀造。

如果，龍套配角有朝一日成了亮相主演，

究竟能不能Hold住全場呢？

這是想入手這一款的主因。

(還有就是...飛翔企鵝實在很古錐~)

【酒莊與酒款】

這家南非酒莊Alheit Vineyards並不是第一次接觸，

去年八月已讓它的Chenin Blanc洗禮過。

除了讓在場友人讚嘆不已的優異酒質，

快速售罄的高機率，與買不到的遺憾，

更是讓把酒拎出場的推薦人我備受埋怨。

而在南非這已有數百年釀酒史和酒莊的新世界產地，

Alheit Vineyards這2010年方創立的新興酒莊，

卻以Chenin與Semillon混釀的Cartology 白酒，

在2013年就獲得Decanter的大獎；

Top 50 wines of the year第四名，

自此在全球聲名大噪。

以Cinsault單一品種釀造的2018年這款酒，

是酒莊Flotsam & Jetsam這簡單易飲產品線中，

最後的一個紅酒年份。

(糟糕，又推薦之後買不到的一款酒)

平均樹齡40年以上的老藤，

種植時不施灌溉以降低糖分，

100%帶梗釀造，輕柔萃取，

原生酵母發酵，舊橡木桶和水泥槽內培養，

走一個輕快柔細的搭餐酒設定。

【Tasting】

看了瓶標ALC僅11.5%，

特別問了品飲過的友人是否該醒酒，

得到可即開即飲，但需保持溫度較低品飲的回應。

(不然我又得花至少一小時瓶醒...)

特意又降低溫度，開瓶便倒入波爾多杯，

淺寶石紅酒色有著輕柔的明亮感，

雖呈低溫，香氣卻勃然而出；

芬芳；帶著花粉感的朱槿與紫藤花，含微微脂粉香，

酸香；覆盆子、石榴、仙楂與草莓果味，

甜美；草莓果醬和燉煮李子，感覺也含了點杏桃，

舊桶；些許的生巧克力和香草，

此前未喝過Cinsalt用於單一釀造的酒款，

也未深究究竟它該是什麼樣的姿態，

但隨著逐漸升溫，香氣表現是意料外的出眾；

濃淡有致，整合和維持性也相當高，

並非只是香展一時然後迅速銳減的感覺，

而是在香氣漸層式的淡出中，

開展漸放額外的清香馨芳。

以此躍上舞台的配角，

縱非閉月羞花的天香國艷，

亦屬姿色天然的一方伊人，

秀麗容顏讓人喜出望外。

保持著低溫品飲，舌面有微微氣泡感，

口感酸度很不錯，搭著莓果香很合拍，

單寧順口地讓人幾乎不察，

酒體輕盈，就是11.5%的輕快風情，

搭配品飲溫度的降低，

比起一些厚重的白酒來說會更適合夏日，

很容易一杯接一杯就見底。

(我是兩小時內慢慢喝完一瓶)

層次感的深度較薄，但仍具複雜度，

切中搭餐酒的設定，不需花太多時間慢待變化，

當晚用以搭配好市多的松露起司，

酸感解膩，花果與松露爭香，

不禁想像倘若配上中式菜色，亦或某些日式料理，

會有什麼樣的精彩呈現。

確是一款厲害的高品質Cinsault紅酒。

(題外話，收拾時注意到瓶塞居然是DIAM 30，

驚！酒莊這是有能讓它放個二、三十年的自信？！

那我得再去找個兩瓶來壓壓驚~~)

2018 Alheit Vineyards Flight of the Jackass Cinsault, Stellenbosch, South Africa