2016 Chateau Martinon, Entre-deux-Mers, France

 

不擅酒的家人先前攜回,
難得在收送禮時節出現波爾多白酒,當然自肥。

一般提到不甜的波爾多白,
會浮現Semillon/Sauvignon Blanc的印象。
資料並不多,沒查到確切的品種比例,
而Entre-deux-Mers這位於上游的兩河間,
(雖然直翻是有些浮誇的兩海之間...)
位屬波爾多的外圍產區,
白酒原素材仍多以Sauvignon Blanc為主,
再輔以Semillon 和 Muscadelle葡萄
三種品種所混釀的波爾多白;
將低酸、酒體較厚實的Semilon,
與高酸、酒體較輕盈的Sauvignon Blanc,
和芳香卻不耐於陳化的Muscadelle,
以恰好的比例做出獨到的互補。

從冰箱取出約20分鐘後品飲,
倒杯是偏向中度亮金黃酒色。
開瓶便以強烈而有些刺鼻的精油氣味起頭,
是Semillon與Sauvignon Blanc攜手,
帶來新削的綠檸檬皮與綠柑橘酸香。
乾淨而清晰的青草與蔬菜氣息,
忍冬的甜蜜,礦石的冷冽,
一些熱帶水果與杏桃香氣,
微微的香草與嫩薑味。
再往後當溫度回升,
或許也是習慣了,精油類香氣轉弱了些,
反倒比較以草本和香草氣味為多,
加上點睛的蜂蜜水香氣,
整體是舒暢而易於親近的一次體驗。

酸度有些,飲來是舒服且勾起食慾的。
酒體有圓潤感但未到肥美,
層次感不豐,立體感和深度並沒那麼多,
酒質有些弱,在單純的美好中暢懷享受即可,
口中的氣味以檸檬皮屑與草本香氣為主,
加上一點微甜的蜜感和熱帶水果,
是可人而可口的一款波爾多白。
單飲OK,搭上快炒或滷味、鹹水雞也適合,
若配海鮮應避免調味太清淡的,
能十分勝任日常餐酒的角色。

2016 Chateau Martinon, Entre-deux-Mers, France

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